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如果iPhone 7中的短信被删除，可以尝试以下几种方法来恢复它们。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes恢复备份来找回删除的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试从iCloud备份中恢复删除的短信，登录iCloud官网后，找到备份与恢复选项进行操作。
3、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方数据恢复软件来扫描手机，以查找已删除的短信并尝试恢复，但这种方法存在一定的风险，因此在使用前请确保软件的安全性并谨慎操作。
4、检查删除文件夹中的短信：有时删除的短信会被移至“已删除”文件夹中，可以前往该文件夹中查找是否还有需要恢复的短信。
需要注意的是，恢复已删除的短信并不是一定能够成功，成功与否取决于多种因素，如数据是否被覆盖等，建议定期备份手机数据以避免数据丢失，以上方法仅供参考，如果无法恢复删除的短信，建议咨询苹果官方客服寻求更多帮助。